如何做一個(gè)合格的店總？如何全程運(yùn)作企業(yè)？如何做好產(chǎn)品的精細(xì)化營(yíng)銷？如何讓你的產(chǎn)品更具人文情懷？如何做好品牌分析系統(tǒng)？如何打造完美的品牌戰(zhàn)略？如何找錢找人做大事？如何打通資本通路？如何進(jìn)行人、權(quán)、錢的“大圈定”？
想要企業(yè)持久發(fā)展動(dòng)力不竭，就要從上而下學(xué)會(huì)系統(tǒng)管控。管控，即管理和控制的結(jié)合。管理有方可以讓企業(yè)快速增長(zhǎng)，控制合理才能讓企業(yè)健康發(fā)展、不入歧途、少走彎路。
管控的力量就在于它的簡(jiǎn)要、實(shí)用以及它對(duì)企業(yè)生存命脈的把握！其最直接的作用在于：消減企業(yè)成本、提高企業(yè)效率、放大企業(yè)價(jià)值。根據(jù)管控對(duì)象，孫正林著的《系統(tǒng)管控（CTI酒店餐飲品牌管理邏輯梳理工具書(shū)）》從管理邏輯、產(chǎn)品戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略、商業(yè)邏輯四大板塊入手，針對(duì)企業(yè)的頂層設(shè)計(jì)及人員與資源的內(nèi)外管控，詳細(xì)而精練地詮釋了酒店餐飲企業(yè)系統(tǒng)化運(yùn)營(yíng)的九大方面：團(tuán)隊(duì)管理、店面管理、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品文化、品牌解析、品牌運(yùn)營(yíng)、項(xiàng)目路演、資本運(yùn)營(yíng)和邏輯梳理。而這九大管控形成的系統(tǒng)可以從根本上解決企業(yè)運(yùn)行中的關(guān)鍵問(wèn)題，從組織機(jī)制上保障體系運(yùn)行的原動(dòng)力，將崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化、日常工作流程化、品牌管理資本化，不但能直觀顯性地提高效率、降低成本，而且能不斷提升組織管理水平和整體經(jīng)濟(jì)效益。
孫正林
二〇一七年度十佳餐飲策劃人
食說(shuō)江南品牌創(chuàng)始人
味道系列連鎖餐廳董事長(zhǎng)
北京金廚世紀(jì)飲食文化傳播中心董事長(zhǎng)
國(guó)家高級(jí)技師、國(guó)際優(yōu)質(zhì)名廚、亞洲大廚、中國(guó)餐飲文化名師
一位用二十余年時(shí)間專注美味傳承的餐飲匠人。
一位沒(méi)有學(xué)歷、沒(méi)有背景卻創(chuàng)造業(yè)界奇跡的傳奇人物。
一位立志成就餐飲人夢(mèng)想、將美食文化與創(chuàng)新模式完美結(jié)合的品牌導(dǎo)師。
一位極富傳奇色彩的人物：16歲走入社會(huì)，22歲任聯(lián)想集團(tuán)后勤餐飲部經(jīng)理，25歲在北京注冊(cè)公司，26歲成為全國(guó)年薪超百萬(wàn)元的幾位大廚之一，30歲成為開(kāi)著寶馬進(jìn)廚房的“寶馬廚師”，30多歲創(chuàng)辦5家餐飲企業(yè)并參股管理十余家四星級(jí)以上酒店。
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