全國(guó)有很多高職、本科院校都在開設(shè)“酒店服務(wù)禮儀”這門課程，但是在課程內(nèi)容的組織與實(shí)施上仍處于傳統(tǒng)的基本性的理論講授，重視理論知識(shí)的掌握。它是一門實(shí)用性、技能性極強(qiáng)的行為學(xué)科，主要介紹酒店行業(yè)人員在上班前、上班時(shí)、下班后等不同場(chǎng)合應(yīng)該遵循的禮儀規(guī)范和程序。酒店業(yè)是勞動(dòng)密集型企業(yè)，企業(yè)員工和客人面對(duì)面進(jìn)行交流，為了讓客人感受到充分的尊重，要求員工在接待客人的每個(gè)環(huán)節(jié)上了解和掌握服務(wù)禮儀，提高服務(wù)質(zhì)量。
本書采用項(xiàng)目教學(xué)法，將整個(gè)課程分成22個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，以實(shí)踐教學(xué)為主，突出了對(duì)學(xué)生實(shí)際動(dòng)手操作能力的培養(yǎng)。本書內(nèi)容主要包括：儀態(tài)禮儀、儀表禮儀、儀容禮儀；各個(gè)工作崗位的接待禮儀；員工下班后的社交禮儀。本書適用于大中專院校旅游管理、酒店管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)以及飯店業(yè)員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，也適用那些對(duì)服務(wù)禮儀感興趣的人士日常學(xué)習(xí)和使用。
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