《飯店服務(wù)基礎(chǔ)知識》為勞動(dòng)預(yù)備制飯店服務(wù)專業(yè)基礎(chǔ)課教材，內(nèi)容包括飯店基本知識、飯店意識、飯店服務(wù)職業(yè)素質(zhì)、飯店服務(wù)管理劃分及特點(diǎn)、飯店安全防范、飯店服務(wù)文化建設(shè)六個(gè)單元。
本書由雅杰主編，賀湘輝、史延平、劉建國參與編寫。
《飯店服務(wù)基礎(chǔ)知識》為勞動(dòng)預(yù)備制飯店服務(wù)專業(yè)基礎(chǔ)課教材，內(nèi)容包括飯店基本知識、飯店意識、飯店服務(wù)職業(yè)素質(zhì)、飯店服務(wù)管理劃分及特點(diǎn)、飯店安全防范、飯店服務(wù)文化建設(shè)。
《飯店服務(wù)基礎(chǔ)知識》在編寫過程中，以培訓(xùn)師與新員工的對話作為引言，逐步進(jìn)入每一單元內(nèi)容的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。在介紹具體知識和內(nèi)容時(shí)，注意通過知識鏈接、人物鏈接、服務(wù)案例、培訓(xùn)師釋疑等欄目，將與培訓(xùn)內(nèi)容聯(lián)系緊密的知識引入教材中來，供學(xué)員閱讀和參考。每個(gè)單元后還安排有相關(guān)練習(xí)題，幫助學(xué)員加深對所學(xué)內(nèi)容的理解。
本書由雅杰主編，賀湘輝、史延平、劉建國參與編寫。
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