超市經(jīng)營(yíng)管理方法
作者：趙盛斌編 整理日期：2021-12-19 01:15:20
本書共分五章：
第一章 概論。介紹了超市經(jīng)營(yíng)的一般特點(diǎn)，并從哲學(xué)的角度介紹了企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念。
第二章 超市店鋪開發(fā)。介紹了超市開發(fā)過程中經(jīng)常涉及到的選址定位、店名、招牌、賣場(chǎng)的設(shè)計(jì)、商品陳列等內(nèi)容，并從專業(yè)角度介紹了超市賣場(chǎng)磁石點(diǎn)理論與賣場(chǎng)專用名詞。
第三章 生鮮、熟食品作業(yè)管理。從專業(yè)技術(shù)角度介紹了生鮮、熟食區(qū)的技術(shù)操作要求與管理。
第四章 工作職責(zé)與工作要求。主要是以食品部門與非食品部門為例，介紹了崗位職責(zé)與工作流程要求。
第五章 商品質(zhì)量驗(yàn)收及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。從商品的角度對(duì)商品原材料、商品質(zhì)量驗(yàn)收的要求以及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)定等做了介紹。
以上許多內(nèi)容都是企業(yè)在實(shí)際動(dòng)作過程中經(jīng)過檢驗(yàn)、實(shí)踐證明是非常實(shí)用并可行的，因此本書可做為企業(yè)的培訓(xùn)教材，也可以做為大中專業(yè)技術(shù)學(xué)校的培訓(xùn)教材。
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