《餐飲服務基本技能》主要介紹了餐飲服務最基礎的知識，即認識和了解餐飲企業(yè)、餐飲服務的崗位說明及工作職責、餐飲從業(yè)人員應具備的基本素質、餐飲服務的基本技能和基本環(huán)節(jié)，其中突出和強調的是對從業(yè)人員尤其是新從業(yè)人員動手能力、語言能力、應變能力的培養(yǎng)，突出了實用性和可操作性。本書由汪春蓉編著。
餐飲服務是餐飲經營過程中的重要環(huán)節(jié)之一，餐飲人員綜合素質的高低決定著餐飲服務工作質量的好壞，也關系到餐飲企業(yè)甚至整個餐飲行業(yè)的發(fā)展，為提高從業(yè)人員尤其是新從業(yè)人員的操作能力，作者編寫了這本《餐飲服務基本技能》。
《餐飲服務基本技能》主要介紹了餐飲服務最基礎的知識，即認識和了解餐飲企業(yè)、餐飲服務的崗位說明及工作職責、餐飲從業(yè)人員應具備的基本素質、餐飲服務的基本技能和基本環(huán)節(jié)，其中突出和強調的是對從業(yè)人員尤其是新從業(yè)人員動手能力、語言能力、應變能力的培養(yǎng)，突出了實用性和可操作性。
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