本書在概述我國奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和市場前景的基礎(chǔ)上，介紹了奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的基本知識，包括奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的概念、運(yùn)作模式、各個參與者的職能、“利益均沾、風(fēng)險共擔(dān)”的“雙贏”機(jī)制等；詳細(xì)介紹了奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，以及乳制品加工廠的建設(shè)及常見乳制品加工工藝。
本書共分5個部分。在概述我國奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和市場前景的基礎(chǔ)上，介紹了奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的基本知識，包括奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的概念、運(yùn)作模式、各個參與者的職能、“利益均沾、風(fēng)險共擔(dān)”的“雙贏”機(jī)制等；抓住奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的重要環(huán)節(jié)，詳細(xì)介紹了奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，以及乳制品加工廠的建設(shè)及常見乳制品加工工藝；并對與成本控制、合同的訂立、產(chǎn)品銷售和品牌建立相關(guān)的奶業(yè)經(jīng)營管理方法及產(chǎn)品營銷策略作了必要的介紹。
本書可供農(nóng)村廣大奶農(nóng)、奶牛養(yǎng)殖專業(yè)戶，大中型奶牛場、龍頭企業(yè)的員工和基層畜牧獸醫(yī)人員閱讀使用。
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