所有從事餐飲業(yè)的從業(yè)人員都關注一個話題：如何掌握經(jīng)營餐飲業(yè)的所有知識。
確實，要想開設餐飲店鋪，并使之生意興隆需要掌握關于餐飲業(yè)的一切知識和技巧。吉田文和的這本《服務的細節(jié)————完全餐飲》結合時代的進步和變化，鉅細靡遺地闡述了在經(jīng)營餐飲店時所能遇到的所有問題和方面，從店鋪的設計到如何擺放桌椅的規(guī)則，等等。通過各種細節(jié)的精益求精和科學管理，來達到更好的服務消費者的目的。可謂是餐飲業(yè)的運營和服務圣經(jīng)。
|
