進入21世紀(jì)以來，發(fā)生的許多食品安全事故暴露出部分食品從業(yè)人員倫理道德觀念缺失、食品安全生產(chǎn)責(zé)任意識出現(xiàn)動搖等諸多問題。食品從業(yè)人員倫理要求以尊重人為原則，以維護消費者飲食健康利益為指導(dǎo)觀念，以社會公平為目標(biāo)，在健全的常識基礎(chǔ)上進行食品安全生產(chǎn)與供給。《食品從業(yè)人員倫理學(xué)》作者王鵬認(rèn)為：食品從業(yè)人員應(yīng)不斷提升倫理素養(yǎng)，通過繼續(xù)教育努力提高倫理素質(zhì)，遵循自己的社會良心，結(jié)合先進的道德觀和價值觀，完善自身職業(yè)道德建設(shè)。
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