隨著移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)的發(fā)展路徑和競爭模式已發(fā)生了巨大的變化。不管是傳統(tǒng)餐飲人，還是互聯(lián)網(wǎng)和新媒體出身的新餐飲人，在開設(shè)餐廳的過程中
都應(yīng)該轉(zhuǎn)變思路，掌握技巧。
《餐飲開店120講 從設(shè)立品-牌到連鎖運(yùn)營》的作者擁有多年餐飲經(jīng)營培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，歷時(shí)兩年打造了這部餐飲開店實(shí)操手冊。書中分為從零開始做餐飲和餐飲連鎖運(yùn)營要點(diǎn)兩個(gè)部分，分別從創(chuàng)建品-牌、打造產(chǎn)品、設(shè)計(jì)菜單、科學(xué)選址、開業(yè)籌備、營銷策略、財(cái)務(wù)管控、人力資源管理、門店運(yùn)營管理、加盟體系建設(shè)等方面用16章120講的內(nèi)容介紹了在餐飲開店過程中應(yīng)了解的方方面面，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供了重要的參考。另外，書中提供了大量典型案例與實(shí)用表單的范本，能夠幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者和經(jīng)營者更好地管理自己的餐廳。
本書適合餐飲行業(yè)的投資者和經(jīng)營者，以及希望進(jìn)入這一行業(yè)的人員閱讀。徐劍 16年餐飲連鎖管理專家，餐飲實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)專家，四川省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，《餐飲老板內(nèi)參》《職業(yè)餐飲網(wǎng)》《美團(tuán)點(diǎn)評新餐飲洞察》、《天財(cái)商龍餐飲研究院》特約講師，是具有心理咨詢師、人力管理師資格的行業(yè)講師。曾任職于肯德基、海底撈十年，曾管理超過1100家連鎖門店，目前為超過100家餐飲品-牌提供過培訓(xùn)、策劃以及咨詢服務(wù)，長期擔(dān)任多家餐飲企業(yè)的咨詢顧問。服務(wù)品-牌包括：夸父炸串、滿寶餛飩、蘇氏牛肉面、楊記興臭鱖魚、百年神廚、晉家門、味之絕美蛙魚頭等知名連鎖店。
|
