本書依據(jù)國家統(tǒng)計局、中國食品工業(yè)協(xié)會、國內(nèi)外相關報刊等公布和提供的大量基礎信息資料，對國際、國內(nèi)食品行業(yè)市場發(fā)展狀況進行了深入的比較分析，在總結(jié)我國食品行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結(jié)合新時期各方面的影響因素，對我國食品行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致、審慎的論證和預測。全書共分十章，重點剖析了我國食品行業(yè)各主要細分市場的發(fā)展狀況、競爭格局、發(fā)展趨勢以及在WTO背景下如何把握機遇和克服挑戰(zhàn)。本書從宏觀著眼、以微觀入手，揭示了我國食品行業(yè)新的發(fā)展機遇以及面對當前問題的可操作性解決方案。
本書基于國家統(tǒng)計局、中國食品工業(yè)學會、政府網(wǎng)站、國內(nèi)外相關報紙雜志等公布的大量資料和實際調(diào)查數(shù)據(jù)，對國內(nèi)外食品市場的總體運行態(tài)勢，進行了深入的比較和分析，對重要的食品細分市場(食用油、飲料、冷飲、酒類、乳品、方便食品、休閑食品、肉制品、焙烤食品、功能性食品、添加劑等)的發(fā)展現(xiàn)狀、特點、問題、對策等進行了全面的評述，對市場結(jié)構(gòu)、營銷狀況、消費行為等進行了透徹分析，并對各細分市場的未來走勢給予了預測。
本書從宏觀著眼，以微觀人手，力求通過翔實的數(shù)據(jù)、清晰的圖表和準確的分析，提供給投資企業(yè)、市場調(diào)查公司、生產(chǎn)企業(yè)等相關人員盡可能全面的信息，為相關研究、管理、決策者提供依據(jù)。
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