《食品標(biāo)簽市場(chǎng)準(zhǔn)入指南》編著者浙江省標(biāo)準(zhǔn)化研究院。
本書(shū)從國(guó)內(nèi)外食品標(biāo)簽市場(chǎng)準(zhǔn)入指南、我國(guó)食品標(biāo)簽法律法規(guī)、食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)選編等三個(gè)方面詳細(xì)介紹。
食品標(biāo)簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物。它的組成部分有食品名稱(chēng)、配料表、凈含量、制造者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、日期標(biāo)示和貯藏說(shuō)明等，都向消費(fèi)者傳達(dá)著產(chǎn)品的基本信息。食品標(biāo)簽作為記錄食品相關(guān)信息的載體，是食品內(nèi)在信息最直觀的體現(xiàn)。通過(guò)食品標(biāo)簽，消費(fèi)者能夠?qū)A藏在包裝里的產(chǎn)品有所認(rèn)知，并根據(jù)自己所需作出購(gòu)買(mǎi)選擇。食品標(biāo)簽的信息表達(dá)作用充分保障了消費(fèi)者的知情權(quán)。但是，在某些情況下，制造商、包裝商或經(jīng)銷(xiāo)商通過(guò)食品標(biāo)簽提供的食品信息并不完整，例如食品名稱(chēng)未表明食品的真實(shí)屬性，保質(zhì)日期未標(biāo)注等，讓消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)難以作出正確的判斷，由于未標(biāo)明過(guò)敏原引起消費(fèi)者強(qiáng)烈的致敏反應(yīng)，會(huì)對(duì)身心造成嚴(yán)重傷害。
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