鄭瑩、何艷琳主編的《鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與設(shè)計(jì)》采用項(xiàng)目教學(xué)法編寫，將鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容分成認(rèn)識(shí)鄉(xiāng)村旅游、鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與設(shè)計(jì)前的調(diào)查研究、鄉(xiāng)村旅游住宿開發(fā)與設(shè)計(jì)、鄉(xiāng)村旅游餐飲開發(fā)與設(shè)計(jì)、鄉(xiāng)村旅游娛樂項(xiàng)目開發(fā)與設(shè)計(jì)、鄉(xiāng)村旅游設(shè)施開發(fā)與設(shè)計(jì)、鄉(xiāng)村旅游商品開發(fā)與設(shè)計(jì)、鄉(xiāng)村旅游市場營銷及案例解讀九個(gè)項(xiàng)目。在編寫過程中遵循“實(shí)用、夠用、管用”的原則，彰顯職業(yè)教育與培訓(xùn)的特色。具體項(xiàng)目中包含課程導(dǎo)入、知識(shí)拓展、對點(diǎn)案例、技能訓(xùn)練、項(xiàng)目情景等內(nèi)容，凸顯本書的實(shí)用性。
本書可作為高職高專旅游管理、休閑農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)等專業(yè)的教材，也可作為新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)教材。
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