本教材在編寫過(guò)程中，緊密跟蹤高職高專層次課程改革趨向，本著“項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、工學(xué)結(jié)合、能力培養(yǎng)”的原則，對(duì)本課程的教材建設(shè)進(jìn)行了任務(wù)驅(qū)動(dòng)模式的探索，打破傳統(tǒng)教材按章節(jié)編排的體例。從飯店前廳、客房?jī)纱髽I(yè)務(wù)部門所包括的主要崗位群的真實(shí)工作情境為依據(jù)來(lái)組織教學(xué)內(nèi)容、設(shè)計(jì)模擬工作背景。每個(gè)工作情境又按真實(shí)的工作環(huán)節(jié)分為若干學(xué)習(xí)項(xiàng)目。為了讓學(xué)生感受真實(shí)的工作現(xiàn)場(chǎng)，每個(gè)項(xiàng)目都以任務(wù)為導(dǎo)向，通過(guò)模擬完成具體的工作任務(wù)，讓學(xué)生能夠體驗(yàn)高星級(jí)飯店從業(yè)人員的職業(yè)要求，使學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，形成良好的職業(yè)素養(yǎng)，使教學(xué)效果最大化。
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