本書緊密結合現代飯店服務工作實際，以服務員培訓的實際需要為出發(fā)點，在理論與實踐結合的基礎上，系統(tǒng)而詳盡地講述了作為一名服務員在飯店不同服務崗位上，必須具備的專業(yè)基礎知識和綜合業(yè)務素質，以及各個工作崗位的具體服務標準、操作規(guī)范、模擬訓練和案例分析。編寫中始終堅持“用什么，寫什么”的原則，理論知識力求深入淺出，語言通俗易懂，圖表案例清晰明白，并注重體現操作要求和國際服務接軌理念。尤其是模擬訓練步驟清楚，要求明確；來自飯店第一線的案例故事，引人入勝，教育深刻。全書分為前廳服務篇、中西餐廳服務篇、客房服務篇、飯店服務實用心理學應用篇四大部分，內容豐富，科學實用，針對性、可操作性強。
本書既可作為飯店或上級主管部門對服務員進行在崗培訓的實用教材，也可作為旅游院校的教學用書或輔助教材。
這是一本專門為飯店服務員培訓而編寫的實用教材。書中緊密結合現代飯店服務工作實際，系統(tǒng)而詳盡地講授了作為一名飯店服務員必須具備的專業(yè)基本知識和綜合素質，以及各個工作崗位的具體服務標準、操作規(guī)范及模擬訓練、案例分析。全書分為前廳服務篇、中西餐廳服務篇、客房服務篇、飯店服務實用心理學應用篇四大部分，內容豐富，科學實用，針對性、可操作性強，無論是對飯店服務員進行在崗培訓，還是對即將從事飯店服務行業(yè)的有關院校學生進行職業(yè)技能教育，都是一本非常難得的好教材。
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