童霞主編的《中餐服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)(中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)規(guī)劃教材)》根據(jù)中等職業(yè)學(xué)校旅游類專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)和中餐廳的實(shí)際工作需要編寫(xiě)而成。全書(shū)共分七個(gè)模塊，內(nèi)容包括：中餐禮貌服務(wù)、中餐服務(wù)技能、中餐菜點(diǎn)服務(wù)、中餐酒水服務(wù)、中餐服務(wù)程序操作、中餐廳設(shè)計(jì)和布置、中餐推銷能力。
本書(shū)以理論指導(dǎo)實(shí)踐操作的理念為原則，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究式的學(xué)習(xí)，注重培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手、動(dòng)腦能力，圖文并茂，內(nèi)容通俗易懂，貼近中餐服務(wù)工作，實(shí)用性強(qiáng)。
本書(shū)可作為中等職業(yè)學(xué)校旅游類專業(yè)的教材，也可作為培養(yǎng)酒店服務(wù)與管理專業(yè)復(fù)合型、實(shí)用型人才的教材。
|
