本書引用的標(biāo)準和方法均為反映當(dāng)前行業(yè)發(fā)展水平的通用標(biāo)準和方法。本書可作為食品行業(yè)相關(guān)企業(yè)、科研、管理部門及商品檢驗部門分析檢驗人員的參考用書，也可供高等院校相關(guān)專業(yè)師生參考使用。
本書共分六章，全面系統(tǒng)地介紹了食品中營養(yǎng)成分、食品 添加劑、有毒有害物質(zhì)、礦物質(zhì)常量元素與微量元素等的檢驗方法原理、儀器試劑、測定步驟、注意事項等，以及食品感官評價，鑒定與偽劣食品的鑒別方法。
本書引用的標(biāo)準和方法均為反映當(dāng)前行業(yè)發(fā)展水平的通用標(biāo)準和方法。本書可作為食品行業(yè)相關(guān)企業(yè)、科研、管理部門及商品檢驗部門分析檢驗人員的參考用書，也可供高等院校相關(guān)專業(yè)師生參考使用。
本書共分六章，全面系統(tǒng)地介紹了食品中營養(yǎng)成分、食品 添加劑、有毒有害物質(zhì)、礦物質(zhì)常量元素與微量元素等的檢驗方法原理、儀器試劑、測定步驟、注意事項等，以及食品感官評價，鑒定與偽劣食品的鑒別方法。
|
