作品介紹

大豆加工新技術(shù)

作者：江連洲整理日期：2021-10-12 13:17:49

　　大豆是我國重要的食品工業(yè)原料，大豆加工的相關(guān)產(chǎn)品也已延伸到飼料加工、營養(yǎng)保健、包裝、化工、環(huán)保、醫(yī)藥、紡織服裝和航空航天等多個(gè)領(lǐng)域，并且具有非常廣闊的發(fā)展前景。高新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，對大豆加工工業(yè)的發(fā)展起了關(guān)鍵的推動(dòng)作用。本書圍繞各種大豆加工新技術(shù)的原理及其在大豆加工領(lǐng)域中的應(yīng)用進(jìn)行了全面而系統(tǒng)的介紹，具有嚴(yán)謹(jǐn)性、系統(tǒng)性、先進(jìn)性和前瞻性，是一本適合食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)的科研和工程技術(shù)人員及研究學(xué)者進(jìn)行參考的著作。

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