作品介紹

發(fā)酵工程簡(jiǎn)明教程

作者：燕平梅整理日期：2021-09-27 10:48:33

　　發(fā)酵工程簡(jiǎn)明教材一書系統(tǒng)介紹了發(fā)酵工程的基本內(nèi)容及技術(shù)，全書共十一章內(nèi)容。主要包括發(fā)酵菌種的篩選方法、優(yōu)良發(fā)酵菌種的育種方法、發(fā)酵原料配制方法、種子的制備、發(fā)酵產(chǎn)物代謝控制理論和方法、發(fā)酵條件的調(diào)節(jié)方法、發(fā)酵培養(yǎng)基和空氣的滅菌技術(shù)，發(fā)酵下游加工技術(shù)。可作為綜合性大學(xué)、工科院校、農(nóng)林院校及師范院校的生物工程及生物技術(shù)專業(yè)的教材，也可作為生物制藥、食品科學(xué)與工程、生物科學(xué)等專業(yè)的教學(xué)參考書，同時(shí)也可供相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)人員參考。

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