作品介紹

兔產(chǎn)品加工新技術(shù)

作者：王麗哲整理日期：2021-09-26 14:07:39

　　《兔產(chǎn)品加工新技術(shù)(第2版)》主要介紹了兔產(chǎn)品加工現(xiàn)狀與趨勢(shì)、兔肉的屠宰加工技術(shù)、兔肉的儲(chǔ)藏與保鮮、兔肉加工中常用輔料的特性、各種中西式兔肉制品的加工方法、新型兔肉產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)技術(shù)、兔肉加工質(zhì)量安全認(rèn)證、兔毛皮的加工技術(shù)、兔毛絨的加工技術(shù)、兔副產(chǎn)品的加工與綜合利用等有關(guān)兔產(chǎn)品加工的方法與技術(shù)。
　　《兔產(chǎn)品加工新技術(shù)(第2版)》是“畜禽水產(chǎn)品加工新技術(shù)叢書”之一。

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