《餐飲服務(wù)難題應(yīng)對(duì)技巧——餐飲服務(wù)的100個(gè)小妙招》一書，從餐飲的本質(zhì)——服務(wù)導(dǎo)入，對(duì)于餐飲服務(wù)過(guò)程中的難題如何應(yīng)對(duì)、破解進(jìn)行了詳細(xì)的解讀和描述。具體包括規(guī)范禮儀、餐前準(zhǔn)備、接待服務(wù)、點(diǎn)菜服務(wù)、菜品銷售服務(wù)、上菜服務(wù)、分菜服務(wù)、酒水服務(wù)、餐中服務(wù)、收銀結(jié)賬服務(wù)、顧客服務(wù)、顧客投訴處理、常見問題處理、突發(fā)事件處理等內(nèi)容。本書進(jìn)行模塊化設(shè)置，內(nèi)容實(shí)用性強(qiáng)，著重突出可操作性，為服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的難題問題，提供了100個(gè)實(shí)用的小妙招。本書可以作為餐飲服務(wù)行業(yè)的店長(zhǎng)、管理人員、服務(wù)員進(jìn)行參照學(xué)習(xí)，也可供餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、酒店類職業(yè)院校的老師和學(xué)生參考學(xué)習(xí)。
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