本書不僅適合餐飲從業(yè)人員、餐飲經(jīng)營(yíng)管理者、餐飲經(jīng)理人、餐飲投資者、餐飲研究者和餐飲愛好者閱讀參考，而且也適合作為飯店專業(yè)、特許經(jīng)營(yíng)專業(yè)的各類教學(xué)、研究、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)用教材或參考書。
“民以食為天”在中國(guó)，餐飲業(yè)已成為近年來發(fā)展速度*快、影響力*廣、涉及面*大的產(chǎn)業(yè)之一。
本書運(yùn)用理論與案例相結(jié)合的方法，教會(huì)你如何才能成功地開一家餐飲店，從介紹餐飲業(yè)概況入手，對(duì)餐飲店開店規(guī)劃、組織結(jié)構(gòu)、服務(wù)管理、流程管理、財(cái)務(wù)管理、人力資源、營(yíng)銷管理及其廣告技巧進(jìn)行了全面詳細(xì)的論述；餐飲店老板和經(jīng)理人是企業(yè)經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵，書中對(duì)此提了了建設(shè)性的建議；特許經(jīng)營(yíng)是餐飲店成功經(jīng)營(yíng)并發(fā)展壯大的有效商業(yè)模式，在餐飲業(yè)得到廣泛運(yùn)用，作者對(duì)餐飲特許經(jīng)營(yíng)的特征、模式和加盟運(yùn)作進(jìn)行了分述。
本書不僅適合餐飲從業(yè)人員、餐飲經(jīng)營(yíng)管理者、餐飲經(jīng)理人、餐飲投資者、餐飲研究者和餐飲愛好者閱讀參考，而且也適合作為飯店專業(yè)、特許經(jīng)營(yíng)專業(yè)的各類教學(xué)、研究、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)用教材或參考書。
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