本書在大量調(diào)查和經(jīng)驗總結(jié)的基礎(chǔ)上，將餐飲業(yè)的贏利模式分為：單一利潤模式、中西合璧模式、塑造特色模式、客戶選擇模式、薄利多銷模式、高附加值模式、品牌營銷模式、連鎖經(jīng)營模式、利潤復(fù)歸模式、無利潤模式，從贏利模式這一角色總結(jié)了餐飲企業(yè)的成功秘訣。
本書淡化了理論研討，側(cè)重成功案例的解析，注重實用技巧和具體操作，旨在幫助餐飲企業(yè)的經(jīng)營者和有志于加入餐飲業(yè)的朋友在激烈的市場競爭中實現(xiàn)自己成功的夢想。
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