人們都說餐飲店開業(yè)三年內(nèi)的倒閉率約為70%，開業(yè)十年內(nèi)的倒閉率約為90%。新開的十家店里有七家撐不過三年就會倒閉，是風(fēng)險極高的一個行業(yè)。本書教你如何從零起步做到旺店，是餐飲店開店開業(yè)前必讀之書。具體分為“開業(yè)前”“開業(yè)準(zhǔn)備過程”“即將開業(yè)時”“開業(yè)后”四個階段，以Ｑ＆Ａ（問·答）的形式為讀者解答區(qū)域/店面的選擇、菜單的制作、人才的錄用/培養(yǎng)、廣告宣傳/促銷活動、財務(wù)、事業(yè)計劃等105個方面的問題。其中，除了初學(xué)者*關(guān)心的問題，還收集了一些初次創(chuàng)業(yè)的人容易忽略的問題。所以無論是對辭職之后準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行開餐飲店的讀者，還是具備餐飲店工作經(jīng)驗的讀者，又或是剛剛開店正準(zhǔn)備著手經(jīng)營新店鋪的讀者，都會有很大幫助。內(nèi)容非常實用。本書作者告訴讀者，靈活運用本書所寫的知識與方法，用“小投資”“低風(fēng)險”的創(chuàng)業(yè)方式，一定可以將你的餐飲店打造成人氣餐廳。
1、《來自日本“一點就通”的餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)藍(lán)寶書套裝》日本餐飲業(yè)實實在在的成功經(jīng)驗都網(wǎng)羅在這里，中國餐飲業(yè)成長的根基就在于吃透這些書！從開店前、到開業(yè)、到賺錢，餐飲店創(chuàng)業(yè)全流程指南，千萬中國餐飲人必學(xué)的“餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)藍(lán)寶書”！套裝包括：《服務(wù)的細(xì)節(jié)095：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)1：來，開家小小餐飲店》《服務(wù)的細(xì)節(jié)096：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)2：小投資、低風(fēng)險開店開業(yè)教科書》《服務(wù)的細(xì)節(jié)097：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)3：人氣旺店是這樣做成的！》《服務(wù)的細(xì)節(jié)098：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)4：三個菜品就能打造一家旺店》《服務(wù)的細(xì)節(jié)099：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)5：做好“外賣”更賺錢》《服務(wù)的細(xì)節(jié)100：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)6：喜氣的店客常來，快樂的人福必至》 開個餐飲店是很多人一輩子的夢想。因為它比打工獨立，時間也自主，如果成功了，收入當(dāng)然是也超過普通白領(lǐng)的。但餐飲業(yè)是風(fēng)險很高的行業(yè)。這些數(shù)據(jù)確實存在：開業(yè)3年內(nèi)的倒閉率約為70%；開業(yè)10年內(nèi)的倒閉率約為90%；新開的10家店里有7家撐不過3年就會倒閉。要如何進(jìn)行餐飲創(chuàng)業(yè)才不至于失敗呢？我們從很多本日本的餐飲圖書中篩選出這6本，組成一套餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)藍(lán)寶書套裝，旨在從6個不同方面告訴餐飲創(chuàng)業(yè)者，只要能把這些書吃透，你的餐飲創(chuàng)業(yè)就不會失敗，你就能夠游刃有余地做好餐飲創(chuàng)業(yè)。我們稱之為“6步法”：1、《來自日本“一點就通”的餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)藍(lán)寶書套裝》日本餐飲業(yè)實實在在的成功經(jīng)驗都網(wǎng)羅在這里，中國餐飲業(yè)成長的根基就在于吃透這些書！從開店前、到開業(yè)、到賺錢，餐飲店創(chuàng)業(yè)全流程指南，千萬中國餐飲人必學(xué)的“餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)藍(lán)寶書”！套裝包括：《服務(wù)的細(xì)節(jié)095：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)1：來，開家小小餐飲店》《服務(wù)的細(xì)節(jié)096：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)2：小投資、低風(fēng)險開店開業(yè)教科書》《服務(wù)的細(xì)節(jié)097：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)3：人氣旺店是這樣做成的！》《服務(wù)的細(xì)節(jié)098：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)4：三個菜品就能打造一家旺店》《服務(wù)的細(xì)節(jié)099：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)5：做好“外賣”更賺錢》《服務(wù)的細(xì)節(jié)100：餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)6：喜氣的店客常來，快樂的人福必至》 開個餐飲店是很多人一輩子的夢想。因為它比打工獨立，時間也自主，如果成功了，收入當(dāng)然是也超過普通白領(lǐng)的。但餐飲業(yè)是風(fēng)險很高的行業(yè)。這些數(shù)據(jù)確實存在：開業(yè)3年內(nèi)的倒閉率約為70%；開業(yè)10年內(nèi)的倒閉率約為90%；新開的10家店里有7家撐不過3年就會倒閉。要如何進(jìn)行餐飲創(chuàng)業(yè)才不至于失敗呢？我們從很多本日本的餐飲圖書中篩選出這6本，組成一套餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)藍(lán)寶書套裝，旨在從6個不同方面告訴餐飲創(chuàng)業(yè)者，只要能把這些書吃透，你的餐飲創(chuàng)業(yè)就不會失敗，你就能夠游刃有余地做好餐飲創(chuàng)業(yè)。我們稱之為“6步法”：*步，如果你有一定積蓄又很想創(chuàng)業(yè)，可以學(xué)《餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)1：來，開家小小餐飲店》這本書先試試水。不試水，你就不知道餐飲創(chuàng)業(yè)有多難。第二步，決定試水后，那你一定要注意先從小投資、低風(fēng)險開始做起。這就是這本《餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)2：小投資、低風(fēng)險開店開業(yè)教科書》的主要內(nèi)容。第三步，很多人創(chuàng)業(yè)時都沒想清楚未來，如何長期經(jīng)營？《餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)3：人氣旺店是這樣做成的！》這本書給你答案。第四步，很多餐飲創(chuàng)業(yè)者開始會把做餐飲想得很復(fù)雜，光菜品就會準(zhǔn)備很多種�！恫惋媱�(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)4：三個菜品就能打造一家旺店》這本書告訴你完全沒那個必要。第五步，開一家盈利的店是不容易的，那就要多種經(jīng)營。這本《餐飲創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)5：做好“外賣”更賺錢》告訴你只要把店內(nèi)銷售擴展到店外，銷售額就會大幅增加，而且這部分店外收入完全可以成為你晚上休息時的“睡后收入”。第六步，我們想從店鋪文化和經(jīng)營哲學(xué)的角度告訴創(chuàng)業(yè)者，你做的是和人打交道的生意，自然要“喜氣的店客常來，快樂的人福必至”。讀完這6本書，掌握了這6個步驟，你就可以游刃有余地向餐飲業(yè)進(jìn)軍了�！�2、“服務(wù)的細(xì)節(jié)”系列是“十三五”國家重點出版物出版規(guī)劃項目，也是東方出版社重點出版項目之一。鑒于國內(nèi)的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量與堪稱服務(wù)大國的日本有著明顯的差距，且在以擴大內(nèi)需為主要經(jīng)濟(jì)導(dǎo)向的時代，越來越需要靠服務(wù)的品質(zhì)來提升企業(yè)形象，提高利潤，所以，學(xué)習(xí)借鑒日本的服務(wù)是國內(nèi)企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。為此，在經(jīng)濟(jì)管理領(lǐng)域著名的出版商東方出版社實施了針對制造業(yè)和服務(wù)業(yè)的“雙百工程”戰(zhàn)略，本套“服務(wù)的細(xì)節(jié)”叢書正是此戰(zhàn)略之下的一套出版叢書。我們的出版愿景是：“通過東方出版社雙百工程的陸續(xù)出版，哪怕我們學(xué)到日本經(jīng)驗的一半，中國產(chǎn)業(yè)實力都會大大增強。”本套叢書計劃出版100本，全部引進(jìn)日本近幾年內(nèi)出版的服務(wù)領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)圖書。目前共分4個行業(yè)，包括餐飲業(yè)、商超百貨零售業(yè)、醫(yī)療服務(wù)業(yè)、服裝業(yè)�，F(xiàn)在已經(jīng)出版的有《賣得好的陳列》《為何顧客會在店里生氣》《完全餐飲店》《完全商品陳列115例》《讓顧客愛上店鋪1——東急手創(chuàng)館》《如何讓顧客的不滿產(chǎn)生利潤》《新川服務(wù)圣經(jīng)》《讓顧客愛上店鋪2——三宅一生》《摸過顧客的腳，才能賣對鞋》《繁榮店的問卷調(diào)查術(shù)》《菜鳥餐飲店30天繁榮記》《*勾引顧客的招牌》《會切西紅柿就能做餐飲》《制造型零售業(yè)：7—ELEVEn的服務(wù)升級》《店鋪防盜》《中小企業(yè)自媒體集客術(shù)》《敢挑選顧客的店鋪才能賺錢》《餐飲店投訴應(yīng)對術(shù)》《大數(shù)據(jù)時代的社區(qū)小店》《線下體驗店》《醫(yī)患糾紛解決術(shù)》《迪士尼店長心法》《女裝經(jīng)營圣經(jīng)》《醫(yī)師接診藝術(shù)》《超人氣餐飲店促銷大全》《服務(wù)的初心》《*強導(dǎo)購成交術(shù)》《帝國酒店——恰到好處的服務(wù)》《餐飲店長如何帶隊伍》《漫畫餐飲店經(jīng)營》《店鋪服務(wù)體驗師報告》《餐飲店超低風(fēng)險運營策略》《零售現(xiàn)場力》《別人家的店為什么賣得好》《*銷售員做單訓(xùn)練》《店長手繪POP引流術(shù)》《不懂大數(shù)據(jù)，怎么做餐飲？》《零售店長就該這么干》《生鮮超市工作手冊蔬果篇》《生鮮超市工作手冊肉禽篇》《生鮮超市工作手冊水產(chǎn)篇》《生鮮超市工作手冊日配篇》《生鮮超市工作手冊副食調(diào)料篇》《生鮮超市工作手冊POP篇》《日本新干線7分鐘清掃奇跡》《像顧客一樣思考》《好服務(wù)是設(shè)計出來的》《讓頭回客成為回頭客》《餐飲連鎖這樣做》《養(yǎng)老院長的12堂管理輔導(dǎo)課》《大數(shù)據(jù)時代的醫(yī)療革命》《如何戰(zhàn)勝競爭店》《這樣打造一流賣場》《店長促銷煩惱急救箱》《餐飲店爆品打造與集客法則》《賺錢美發(fā)店的經(jīng)營學(xué)問》《新零售全渠道戰(zhàn)略》《良醫(yī)有道 : 成為好醫(yī)生的100個指路牌》《口腔診所經(jīng)營88法則》《來自2萬名店長的餐飲投訴應(yīng)對術(shù)》《超市經(jīng)營數(shù)據(jù)分析、管理指南》《超市管理者現(xiàn)場工作指南》《超市投訴現(xiàn)場應(yīng)對指南》《超市現(xiàn)場陳列與展示指南》《向日本超市店長學(xué)習(xí)合法經(jīng)營之道》《讓食品網(wǎng)店銷售額增加10倍的技巧》《讓顧客不請自來！賣場打造84法則》《有趣就暢銷！商品陳列99法則》《成為區(qū)域旺店*步——競爭店調(diào)查》《餐飲店如何打造獲利菜單》《日本家具家居零售巨頭NITORI的成功五原則》《咖啡店賣的并不是咖啡》《革新餐飲業(yè)態(tài):胡椒廚房創(chuàng)始人的突破之道》《餐飲店簡單改換門面，就能增加新顧客》《讓POP會講故事，商品就能賣得好》《經(jīng)營自有品牌》《賣場數(shù)據(jù)化經(jīng)營》《超市店長工作術(shù)》《習(xí)慣購買的力量》《7-ELEVEn的訂貨力》《與零售巨頭亞馬遜共生》《下一代零售連鎖的7個經(jīng)營思路》《喚起感動 : 麗思卡爾頓酒店“不可思議”的服務(wù)》《7-ELEVEn物流秘籍》《價格堅挺，精品超市的經(jīng)營秘訣》《超市轉(zhuǎn)型：做顧客的飲食生活規(guī)劃師》《連鎖店商品開發(fā)》《顧客愛吃才暢銷》《便利店差異化經(jīng)營——羅森》《餐飲營銷1：創(chuàng)造回頭客的35個開關(guān)》《餐飲營銷2：讓顧客口口相傳的35個開關(guān)》《餐飲營銷3：讓顧客感動的小餐飲店“紀(jì)念日營銷”》《餐飲營銷4：打造顧客支持型餐飲店7步驟》《餐飲營銷5：讓餐飲店坐滿女顧客的色彩營銷》，深受讀者喜愛。
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