《食品企業(yè)管理/工學(xué)結(jié)合新視野高職高專（食品管理類）“十二五”規(guī)劃教材》各冊教材，在基礎(chǔ)理論講授之后，每篇均加列“技能訓(xùn)練”專章，通過采用典型案例分析、模擬操作等形式，引導(dǎo)學(xué)生對本篇的重點、難點內(nèi)容進行分析、討論、練習(xí)和模擬訓(xùn)練；每章結(jié)束后針對本章重點內(nèi)容設(shè)計了“個案分析、學(xué)以致用、討論思考”等項目，以達(dá)到強化學(xué)生對基礎(chǔ)理論和業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)處理技巧的掌握的目的。這些新增加的關(guān)于“能力培養(yǎng)”和“技能訓(xùn)練”等內(nèi)容，約占整本教材篇幅的1/3，體現(xiàn)了國家對職業(yè)教育課程改革的訴求。這種編寫體例的運用在目前經(jīng)濟類課程的教材中還較少見，希望這種新的嘗試能經(jīng)日后的教學(xué)實踐驗證，成為一種“能力培養(yǎng)”和“創(chuàng)新教育”的有效方法。
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