經(jīng)過20余年的成長(zhǎng)，我國(guó)的飯店業(yè)從組織形態(tài)到管理理念都發(fā)生了深刻的變化，突出表現(xiàn)為：企業(yè)形態(tài)由單體飯店向集團(tuán)化方向發(fā)展，管理理念由模仿西方飯店管理思想向管理模式創(chuàng)新發(fā)展。此外，我國(guó)的一些飯店企業(yè)已經(jīng)開始將觸角伸展到國(guó)外，邁出了拓展國(guó)際業(yè)務(wù)的步伐，開始在國(guó)際市場(chǎng)上與國(guó)際知名飯店集團(tuán)角力。我國(guó)的飯店經(jīng)營(yíng)管理者在放眼世界的同時(shí)，更為關(guān)注經(jīng)營(yíng)管理理念如何與我國(guó)、與本組織的文化相融合。在這一發(fā)展變革中，我國(guó)的飯店經(jīng)營(yíng)管理者總結(jié)出了諸多發(fā)展民族飯店業(yè)及國(guó)內(nèi)飯店國(guó)際化拓展的經(jīng)驗(yàn)。及時(shí)地展示飯店經(jīng)營(yíng)者、管理者的探索與嘗試，總結(jié)他們的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于中國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展助莫大焉！
本書結(jié)合國(guó)際、國(guó)內(nèi)飯店企業(yè)的成功案例，深入細(xì)致地剖析了構(gòu)成企業(yè)文化的理念、價(jià)值觀與企業(yè)精神的內(nèi)涵，在此基礎(chǔ)上，指出了飯店經(jīng)營(yíng)文化、管理文化、景觀文化及產(chǎn)品文化塑造的切實(shí)可行的方式方法。
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