全書共分五章，對我國奶業(yè)發(fā)展概況、健全我國乳品質(zhì)量巡全控制體系的戰(zhàn)略意義、我國奶業(yè)質(zhì)量安全體系的基本現(xiàn)狀及存在問題，國際奶業(yè)質(zhì)量安全控制體系的發(fā)展動態(tài)與趨勢、我國奶業(yè)質(zhì)量安全控制體系的發(fā)展框架進(jìn)行了系統(tǒng)的分析和研究，詳細(xì)對比了我國與發(fā)達(dá)國家奶業(yè)質(zhì)量安全控制管理、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)體系，指出了健全我國乳品質(zhì)量安全控制體系的關(guān)鍵環(huán)節(jié)及具體措施，內(nèi)容豐富、資料翔實(shí)，可供政府部門、企業(yè)和廣大奶業(yè)工作者參考。
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