這些年來，我國廣大科技工作者在科學(xué)發(fā)展觀的指引下，深刻認(rèn)識到加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的重要性和緊迫性，我國科技工作者在用高新技術(shù)推動高新科技領(lǐng)域發(fā)展的同時÷也用新技術(shù)改造傳統(tǒng)工業(yè)，提高傳統(tǒng)工業(yè)的整體技術(shù)水平。我國輕工業(yè)是典型的傳統(tǒng)工業(yè)，目前輕工業(yè)發(fā)展方式已逐步發(fā)生轉(zhuǎn)變�？萍脊ぷ髡咴谙率鰩追矫孀龀隽送怀龅呢暙I(xiàn)。依靠科學(xué)技術(shù)加速我國輕工業(yè)綠色制造的發(fā)展，推進(jìn)了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提高了輕工業(yè)技術(shù)水平，提?了產(chǎn)品技術(shù)的等級。依靠科學(xué)技術(shù)降低了輕工業(yè)的資源消耗，減少了污染的排放，特別是廢水的排放及廢水中污染物的排放量。依靠科學(xué)技術(shù)創(chuàng)建了新工藝、新流程、新設(shè)備和集成系統(tǒng)，提高了我國輕工業(yè)的整體技術(shù)水平。依靠科學(xué)技術(shù)的普及，提高了公眾節(jié)能減排降耗的意識，普及科技知識、科學(xué)方法、科學(xué)思想，并提倡科學(xué)精神，讓每位輕工業(yè)工作者認(rèn)識到環(huán)境問題、能源問題和資源問題的重要性，并融入到工作中。本書由八部分組成，在前七章分別論述了造紙、食品發(fā)酵、皮革、家用電子電器、塑料、洗滌用品等輕工重點(diǎn)行業(yè)在節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境方面的科?進(jìn)步與成果，提出了今后的發(fā)展方向及戰(zhàn)略目標(biāo)，并介紹了上述行業(yè)實現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)所需要實施的關(guān)鍵技術(shù)：在第八章，論述了我國食品安全的現(xiàn)狀，分析了我國食品安全事件的成困，提出輕工業(yè)食晶安全保障措施。
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