現(xiàn)代酒店，是一個集食、宿、行、游、購、娛為一體的綜合性服務(wù)企業(yè)，是一個充分體現(xiàn)現(xiàn)代科技文明、物質(zhì)文明、精神文明的經(jīng)濟(jì)實體�！毒频旯芾砀耪摗氛n程的教材，不僅要強調(diào)一定的學(xué)科理論性和科學(xué)性，又要注重酒店實踐應(yīng)用中的實用性和可操作性；既能使學(xué)生學(xué)到酒店管理的基礎(chǔ)知識，又能在技術(shù)和方法上適應(yīng)現(xiàn)代酒店管理實踐運作的需要。
我們在編寫教材過程中，為了讓教材更符合高職教育“以市場為導(dǎo)向、以就業(yè)為目標(biāo)”的培養(yǎng)目標(biāo)，并兼顧課程設(shè)置與教學(xué)兩方面的要求，我們不僅參考了大量的zui新旅游資料及相關(guān)教材，還配有實習(xí)合作酒店提供的圖片與鮮活案例等，使之成為耳目一新的教材。
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