作品介紹

食品安全管制長(zhǎng)效機(jī)制

作者：周小梅整理日期：2018-11-21 09:50:26

　　企業(yè)控制食品安全的激勵(lì)主要取決于市場(chǎng)、管制和法律制度。不同制度運(yùn)行的交易成本決定了企業(yè)控制食品安全激勵(lì)的強(qiáng)弱。本書較全面地分析了食品安全風(fēng)險(xiǎn)、食品安全信息類型以及食品安全市場(chǎng)，在權(quán)衡各種制度優(yōu)劣勢(shì)的基礎(chǔ)上，探討了中國(guó)食品安全事件頻發(fā)的制度原因。
鑒于中國(guó)目前的市場(chǎng)制度對(duì)企業(yè)生產(chǎn)更安全食品激勵(lì)作用的有限性以及法律制度的高成本運(yùn)行，本書通過問卷和抽樣調(diào)查方法，分析了消費(fèi)者以及食品企業(yè)對(duì)食品安全管制的需求。通過對(duì)中國(guó)自前食品安全管制供給體系以及發(fā)達(dá)國(guó)家較成熟的食品安全管制供給體系的分析，本書zui后構(gòu)建出基于激勵(lì)的中國(guó)食品安全管制長(zhǎng)效機(jī)制。

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