《中國乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理國家重點(diǎn)學(xué)科。
本書從原奶生產(chǎn)，收購，乳品加工到終端消費(fèi)一系列緊密銜接的經(jīng)濟(jì)活動的集合界定為乳品產(chǎn)業(yè)，利用產(chǎn)業(yè)組織理論和產(chǎn)業(yè)鏈理論對其進(jìn)行了理論與實(shí)證研究。系統(tǒng)深入地分析中國原奶生產(chǎn)、乳品加工和乳晶消費(fèi)三個主要經(jīng)濟(jì)活動的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀、主要問題和未來發(fā)展趨勢；研究中國乳品產(chǎn)業(yè)縱向鏈關(guān)系的歷史演變過程、縱向鏈關(guān)系的現(xiàn)存模式及其對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響；界定和測算中國乳品市場結(jié)構(gòu)并探討其主要影響因素；利用博弈論深入剖析乳品企業(yè)的市場競爭行為；評價乳品市場績效、實(shí)證乳品市場集中度與市場績效關(guān)系并分析乳品企業(yè)行為對市場績效的影響；分析世界乳業(yè)與中國乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢；歸納研究結(jié)論并提出促進(jìn)乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。
本書可供相關(guān)產(chǎn)業(yè)研究院所、咨詢機(jī)構(gòu)、行業(yè)主管協(xié)會、政府管理機(jī)構(gòu)及高校相關(guān)專業(yè)師生參考。
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