作品介紹

餐飲實訓(xùn)教程

作者：劉長運整理日期：2018-11-21 09:32:15

　　《餐飲實訓(xùn)教程》一書是為了適應(yīng)高等職業(yè)教育旅游與酒店管理專業(yè)教學(xué)的需要，按照高職教育培養(yǎng)應(yīng)用型人才的要求，由鄭州大學(xué)出版社組織部分高等學(xué)校及高職高專院校聯(lián)合編寫的高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)“十一五”規(guī)劃教材之一。
　　本書主要內(nèi)容包括：餐飲概述；餐飲部的組織機構(gòu)；餐飲服務(wù)基本技能；中餐服務(wù)；西餐服務(wù)；宴會服務(wù)。

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