客艙服務(wù)，是空乘服務(wù)人員與乘客面對面、直接打交道的一個過程。是空乘服務(wù)環(huán)節(jié)中的重中之重�？团摲⻊�(wù)水平的高低將直接影響乘客對航空公司的印象。并很大程度上決定著他們是否會再次選擇乘坐某個航空公司的航班�？团摲⻊�(wù)人員作為航空公司的形象代表，對客服務(wù)中的一言一行都是至關(guān)重要的。而且�？团摲⻊�(wù)是一個實踐性很強的工作，需要在掌握服務(wù)知識的基礎(chǔ)上。經(jīng)過大量的模擬訓(xùn)練。依據(jù)這些需求。我們特組織編寫了“全國空中乘務(wù)專業(yè)規(guī)劃教材”系列之《客艙服務(wù)技能與訓(xùn)練》。
教育，尤其是高等教育。應(yīng)該是知識理解和技能訓(xùn)練的積累，因此，本教材將強調(diào)客艙服務(wù)的基本概念、典型案例和主要應(yīng)用，而避免只是大量資料的堆積、缺少分析和理解。我們嘗試清晰地表述基礎(chǔ)知識、基本概念，以使讀者能在未來的實際工作中創(chuàng)造性地運用書中所學(xué)知識和技能，提高分析和解決實際問題的能力。就內(nèi)容而言，本教材既包含了客艙服務(wù)的主要內(nèi)容，同時也特別突出了技能培訓(xùn)在教學(xué)中的重點。例如，對迎候客人、安排客人就座、安置客人行李、遞送餐食飲料、巡艙等。都用較大篇幅作了較為詳細(xì)的說明。另外，本教材選用的案例都是真實的案例。本教材既可作為高�？罩谐藙�(wù)專業(yè)的教材，也可作為空乘人員的培訓(xùn)用書，還可供有志于投身空乘服務(wù)事業(yè)的人士參考閱讀。
本教材共有七章。另有附錄一篇。前兩章是對客艙服務(wù)技能的概述及要素分析與基礎(chǔ)訓(xùn)練；第三、第四、第五章是客艙服務(wù)的理論知識，包括空中乘務(wù)的工作程序、客艙服務(wù)技能、客艙安全與旅客管理：第六、第七章主要是客艙服務(wù)專業(yè)技能培訓(xùn)的內(nèi)容。包括客艙中的應(yīng)急處置和客艙服務(wù)模擬訓(xùn)練。附錄主要介紹的是飛機客艙設(shè)備與系統(tǒng)。
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