為了更好地適應全國旅游酒店業(yè)的職業(yè)教育和職業(yè)培訓要求，我們組織全國有關學校的職業(yè)教育研究人員、一線教師和旅游酒店行業(yè)專家，根據(jù)近年來旅游酒店行業(yè)發(fā)展趨勢，對旅游酒店管理專業(yè)精品教材進行規(guī)劃和編寫。
此次規(guī)劃教材工作的重點主要在以下幾個方面：
diyi，適應旅游酒店職業(yè)教育和職業(yè)培訓發(fā)展的要求，突出職業(yè)教育以能力為本位，重視實踐能力的培養(yǎng)的特色。理論以夠用為度，進一步加強了實踐性教學內(nèi)容，以滿足旅游酒店從業(yè)人員和畢業(yè)生所從事職業(yè)的實際需要。
第二，根據(jù)行業(yè)發(fā)展趨勢，力求教材內(nèi)容與時俱進。合理編寫教材內(nèi)容，盡可能多地在教材中充實新理念、新知識、新方法和新設備等方面內(nèi)容，并力求貼合實際崗位的變化和新的要求，以便更好地提升旅游酒店從業(yè)人員的崗位競爭能力。
第三，貫徹國家關于職業(yè)資格證書與學歷證書并重的精神，兼顧旅游酒店課程內(nèi)容與職業(yè)資格應試內(nèi)容，滿足旅游酒店從業(yè)人員教育和相關職業(yè)資格考試所要求的內(nèi)容。
第四，教材編寫結構新穎，各章、節(jié)內(nèi)容簡明、清晰、流暢，盡可能多使用圖片、實物照片或圖表格式將各個知識要點形象、生動地表現(xiàn)出來，有利于學生更好地理解教材內(nèi)容，提高學生學習的興趣。
本叢書教材可供高職高專旅游酒店管理專業(yè)使用，也可作為職業(yè)資格培訓的教學用書和自學用書。
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