中國本土飯店業(yè)走過了二十余載不平凡的歷程，在這二十余載一路風雨兼程的奮斗中，中國本土飯店集團自20世紀80年代的蹣跚起步開始，經(jīng)過90年代的虛心學習和積累成長，從小到大，從弱到強，到21世紀已開始自信地大踏步前進。在這一過程中，中國本土飯店集團的創(chuàng)業(yè)者們見識了外資飯店非同尋常的完善和正規(guī)，領(lǐng)教了“人世”后外資飯店集團大舉進入的競爭態(tài)勢；他們理性分析、虛心求教；執(zhí)著勇敢、孜孜探索；借他山之石，揚己之長，在市場擴展、組織管理、企業(yè)文化等方面，譜寫了中國飯店集團民族品牌成長的樂章。正是他們，見證并親身參與了這場變革與發(fā)展之路，他們的業(yè)績，在中國飯店業(yè)這片浩瀚天空中閃爍著璀璨的光芒。
我們試圖用這本案例來刻錄下本土飯店業(yè)中的那些耀眼“明星”所走過的不凡軌跡，彰顯英雄本色，鼓舞民族企業(yè)士氣。在這本案例集中，雖不乏對這些璀璨之星的溢美之詞，但更多的是基于理論和經(jīng)驗的總結(jié)與歸納，以及基于理性和客觀的思考與評價。我們希冀這既是對輝煌歷史的總結(jié)和經(jīng)驗的升華，也是對飯店相關(guān)理論在實踐層面的驗證和完善，更能在點亮其他“明星”方面作出我們的一點貢獻，這既是編寫本書的初衷，也是我們繼續(xù)付諸努力和孜孜以求的目標。
本書共分十二章，按照星級飯店和經(jīng)濟型飯店的順序進行排列，其中diyi章至第九章為星級飯店集團篇，第十章至第十二章為經(jīng)濟型飯店集團篇。當然，中國本土飯癌業(yè)的“明星”遠不止本書中提到的這些，而且不遠的將來還將會有更多的、更加耀眼的新星的出現(xiàn)。
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