為貫徹實施國家“農(nóng)村勞動力技能就業(yè)計劃”，我們根據(jù)農(nóng)民工培訓的職業(yè)特點開發(fā)了這套實用性、針對性強的“農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移技能培訓用書”。本書主要內(nèi)容有餐廳的基礎(chǔ)知識，包括餐飲業(yè)基本的崗位設(shè)置和職責以及基本的餐廳服務(wù)禮儀和職業(yè)道德；餐廳接待服務(wù)，包括中餐和西餐的基本接待服務(wù)知識；主要的客源國和地區(qū)人們的飲食習俗；基本的飲料、菜點知識以及餐飲業(yè)中需要注意的服務(wù)安全等。
本書可作為各類農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移技能培訓班的培訓用書，同時也可作為軍地兩用人才，下崗、轉(zhuǎn)崗、再就業(yè)人員上崗取證的短期培訓用書，還可作為相關(guān)職業(yè)讀者的自學讀物。
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