飯店業(yè)是中國旅游市場中國際化程度zui高的行業(yè)之一，也是市場競爭zui激烈的行業(yè)之一。本教材是關(guān)于飯店文化的概要介紹，內(nèi)容包括飯店文化及飯店文化建設(shè)的基本理論，以及飯店文化鑒賞。
本教材是關(guān)于飯店文化的概要介紹，內(nèi)容包括飯店文化及飯店文化建設(shè)的基本理論的，以及飯店文化鑒賞。本教材采用全新的編寫體例，每章下設(shè)“學(xué)習(xí)任務(wù)”、“知識講解”、“知識擴(kuò)展”、“復(fù)習(xí)思考題”四個板塊，并在“知識講解”板塊中根據(jù)知識點講解的需要設(shè)有“小思考”、“小案例”，“小貼士”、“實踐環(huán)節(jié)”等欄目，以求內(nèi)容精當(dāng)、形式活潑。
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