本教材注重吸收中外飯店管理的zui新研究成果，注意貼近飯店經(jīng)營管理的實(shí)際，力求體現(xiàn)系統(tǒng)性、創(chuàng)新性和實(shí)用性三大特色，系統(tǒng)地闡述現(xiàn)代飯店管理的基本理論、基本方法和基本內(nèi)容。突出案例教學(xué)法，每一章都配備了相關(guān)案例或圖片，便于理解和接受。
全書共分為十一章，包括飯店概述、飯店管理概述、飯店人力資源管理、飯店公共關(guān)系與企業(yè)形象、飯店?duì)I銷管理、飯店的前廳與客房管理、飯店餐飲管理、飯店康樂服務(wù)與管理、飯店工程設(shè)備管理、飯店裝飾材料及物品的維護(hù)與保養(yǎng)、飯店安全與衛(wèi)生管理及有關(guān)法規(guī)等，基本涵蓋了飯店管理的各個(gè)方面，尤其是飯店公共關(guān)系與企業(yè)形象、飯店工程設(shè)備管理、飯店裝飾材料及物品的維護(hù)與保養(yǎng)彌補(bǔ)了目前許多飯店管理教材的空白。
本書可作為高等職業(yè)院校旅游相關(guān)專業(yè)的教學(xué)用書，也可作為相關(guān)人員培訓(xùn)的參考用書。
本教材注重吸收中外飯店管理的zui新研究成果，注意貼近飯店經(jīng)營管理的實(shí)際，力求體現(xiàn)系統(tǒng)性、創(chuàng)新性和實(shí)用性三大特色，系統(tǒng)地闡述現(xiàn)代飯店管理的基本理論、基本方法和基本內(nèi)容。突出案例教學(xué)法，每一章都配備了相關(guān)案例或圖片，便于理解和接受。
全書共分為十一章，包括飯店概述、飯店管理概述、飯店人力資源管理、飯店公共關(guān)系與企業(yè)形象、飯店?duì)I銷管理、飯店的前廳與客房管理、飯店餐飲管理、飯店康樂服務(wù)與管理、飯店工程設(shè)備管理、飯店裝飾材料及物品的維護(hù)與保養(yǎng)、飯店安全與衛(wèi)生管理及有關(guān)法規(guī)等，基本涵蓋了飯店管理的各個(gè)方面，尤其是飯店公共關(guān)系與企業(yè)形象、飯店工程設(shè)備管理、飯店裝飾材料及物品的維護(hù)與保養(yǎng)彌補(bǔ)了目前許多飯店管理教材的空白。
本書可作為高等職業(yè)院校旅游相關(guān)專業(yè)的教學(xué)用書，也可作為相關(guān)人員培訓(xùn)的參考用書。
|
