本書共分三個(gè)部分：飯店業(yè)管理理論部分、飯店業(yè)公司治理部分和飯店業(yè)前沿問題部分。
在理論部分，首先從全球化的視野梳理了管理理論的發(fā)展簡史和飯店業(yè)管理實(shí)踐演進(jìn)之間的關(guān)系，然后對飯店作為企業(yè)的本質(zhì)特征應(yīng)具有的企業(yè)制度入手分析中國國有飯店為面臨的困境和出路。
本書第二部分是將自己“殫精竭慮”的管理學(xué)博士論文較完整地奉獻(xiàn)給同行，目的在于將作者一直關(guān)注的中國國有飯店公司治理的問題有一個(gè)完整的剖析，使更多的人理解公司治理對于企業(yè)的重要性。
第三部分主要探討飯店管理中zui熱點(diǎn)的一些前沿問題。
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