本書主要是站在餐飲企業(yè)策劃的角度，給廣大經營者出謀劃策，同時也輻射大量的新觀念、新信息、新知識，讓餐飲經營者和讀者能獲得具有沖擊力的新東西，并得到深刻的啟發(fā)。
本書運用鮮活的理論和案例講述如何對企業(yè)進行策劃包裝和規(guī)范，視角獨特而新穎。比如“把您的菜刀磨快——題材單純化是餐廳取勝的關鍵”，“美名方能占先機——給餐廳取個好名字”，“安身立命靠菜品——菜品創(chuàng)新放眼量”，“文化嫁接餐飲經營”，“梯形化管理給員工創(chuàng)造無限空間”……是餐廳經營管理者不可多得的實用教材。
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