酒店前廳管理實(shí)務(wù)
作者：徐文苑賀湘輝 整理日期：2018-11-21 08:57:48
本書的特點(diǎn)是：diyi，突出了內(nèi)容的系統(tǒng)性。酒店是一個(gè)特殊的行業(yè)，酒店管理是一個(gè)獨(dú)特的學(xué)科體系。本書遵循已成型的酒店管理學(xué)科體系，在內(nèi)容安排上既有重點(diǎn)又有系統(tǒng)性。所謂系統(tǒng)性是依循酒店業(yè)務(wù)運(yùn)行和經(jīng)營(yíng)管理的邏輯演進(jìn)突出主體。本書描述了酒店前廳部的概貌和業(yè)務(wù)規(guī)律，闡述了酒店前廳部的客房預(yù)訂、前廳服務(wù)、銷售管理、服務(wù)質(zhì)量管理等，并把其他教材鮮有涉及的計(jì)算機(jī)及網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的前廳部管理等內(nèi)容充實(shí)到教材中去，力求教材的系統(tǒng)性。第二，注意了服務(wù)質(zhì)量基礎(chǔ)理論的闡述，如對(duì)全面質(zhì)量管理的基礎(chǔ)理論作了簡(jiǎn)要的闡述。另一方面，注意將酒店業(yè)理論研究已取得的成果，有選擇地進(jìn)行取舍和提煉，形成理論主干。同時(shí)，本書在力所能及的情況下，盡量把國(guó)內(nèi)外對(duì)酒店管理的zui新理論吸收在內(nèi)，使本書具有新鮮感和時(shí)代感。社會(huì)的發(fā)展迫使酒店面臨新形勢(shì)的挑戰(zhàn)，面臨許多新的課題。例如，新時(shí)代酒店服務(wù)的內(nèi)涵、服務(wù)對(duì)象的個(gè)性化特點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量差距模型等等。新的問題被解決，新的規(guī)律被揭示，也就會(huì)產(chǎn)生新的理論。第三，密切聯(lián)系實(shí)際。酒店管理是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。酒店管理理論直接來(lái)源于實(shí)踐，又要為實(shí)踐服務(wù)。本書各章的演繹都緊扣著酒店的實(shí)際運(yùn)行，緊緊地圍繞著酒店的運(yùn)行規(guī)律而展開。本書既有理論闡述，又有著很強(qiáng)的對(duì)酒店前廳部管理的可操作性。第四，具有中國(guó)特色。本教材在編寫過程中有一個(gè)非常明確的宗旨，即突出中國(guó)式的旅游酒店和中國(guó)式的酒店管理。教材把酒店放在中國(guó)的社會(huì)、國(guó)情、文化、歷史階段的大背景中，使其具有濃郁的中國(guó)特色。
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