現(xiàn)代飯店管理學是一門涉及內(nèi)容廣泛，理論性和實踐性的較強的專業(yè)課程。在教學中既要強調(diào)學科的理論性、科學性和實用性，而且要注重在實踐應用中的定性化和定量化之結(jié)合。作者在力求完整性和系統(tǒng)性的前提下，從現(xiàn)代飯店的宏觀管理入手，對現(xiàn)代飯店的概況、管理理論與方法、系統(tǒng)與職能管理、資源管理、管理現(xiàn)代化等方面的內(nèi)容進行了系統(tǒng)的、全面的闡述與分析，力圖使本書成為一本既有理論論述又有經(jīng)營管理方法、技術(shù)分析、既有定性描述又有定量分析，既能在理論上對飯店的動作進行指導又能在技術(shù)、方法上適應現(xiàn)代飯店實踐需要，符合我國現(xiàn)代飯店業(yè)狀況，適合飯店管理專業(yè)學生學習的《現(xiàn)代飯店管理學》教科書。
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