在眾多的行業(yè)之中，餐飲業(yè)被國(guó)家列為未來(lái)蓬勃發(fā)展的熱門行業(yè)之一，并且與老百姓的日常生活密不可分，不用發(fā)愁找不到顧客。由此可見(jiàn)，自主開(kāi)家餐館，在飲食業(yè)領(lǐng)域開(kāi)辟一條理想的致富乏路，是顯而易見(jiàn)的首選途徑。那么，如何開(kāi)設(shè)一家餐館，如何經(jīng)營(yíng)才能在餐飲業(yè)的競(jìng)技場(chǎng)上脫穎而出，獨(dú)樹(shù)一幟，立于不敗之地呢？這就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者懂得開(kāi)餐館的流程，具備一定的經(jīng)營(yíng)策略和管理技巧。本書(shū)從以往的許多餐館的起步、發(fā)展、興衰的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)中，選擇了影響餐館經(jīng)營(yíng)成敗的必不可少的重要細(xì)節(jié)，詳細(xì)地闡述了成功開(kāi)設(shè)餐館的必備知識(shí)和重要技巧，為準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)開(kāi)餐館的朋友和正在從事餐飲經(jīng)營(yíng)的老板們提供了良好的指南。
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