本書是中等職業(yè)教育高星級酒店運營與管理專業(yè)的主要課程教材之一。本書針對前廳對客服務(wù)過程中需要了解和掌握的專業(yè)知識和操作技能進行了詳細的介紹和說明，主要介紹了預(yù)訂服務(wù)、總臺服務(wù)、禮賓服務(wù)、總臺收銀、總機服務(wù)及賓客關(guān)系管理等方面的內(nèi)容。
全書以培養(yǎng)讀者的職業(yè)能力為核心，堅持以工作實踐為主線，以工作過程（項目）為導(dǎo)向，用工作任務(wù)進行驅(qū)動，工作任務(wù)下又分情形設(shè)置了“工作情景”、“知識預(yù)備”、“工作過程”和“知識鏈接”等四個環(huán)節(jié)，圍繞著工作任務(wù)的具體實施，展開知識內(nèi)容和專業(yè)技能的學(xué)習(xí)，充分展示了“基于工作過程導(dǎo)向”、“教學(xué)做合一”的先進的職業(yè)教育理念。
卓陳健，寧波行知職院實訓(xùn)酒店前廳部經(jīng)理。從事旅游專業(yè)教學(xué)10余年，主要擔(dān)任《前廳服務(wù)》、《飯店服務(wù)》、《旅游文化》等課程的教學(xué)工作，曾獲寧波市教壇新秀榮譽稱號。
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