本書從循環(huán)經(jīng)濟理論與產(chǎn)業(yè)鏈入手，對比分析了傳統(tǒng)的白酒釀造工藝以及循環(huán)經(jīng)濟模式下的白酒釀造工藝的特點，詳細分析了白酒產(chǎn)業(yè)目前的經(jīng)營現(xiàn)狀，包括我國以及四川的白酒的整體發(fā)展現(xiàn)狀，指出了白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一些問題所在，在此基礎(chǔ)上，從循環(huán)經(jīng)濟的理論中找尋出能有力支撐白酒企業(yè)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的理論基礎(chǔ)，找尋出農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈對于發(fā)展白酒企業(yè)的必然性和益處，并將前人和當代研究者們的理論研究成果加以運用和再研究，希望能為白酒企業(yè)找到合適的、具有普遍適用性的循環(huán)經(jīng)濟經(jīng)營模式。
敬采云，男，1957年7月出生，四川綿陽人，漢族，中共黨員。研究生學歷，西南科技大學會計學教授、碩士研究生導師。在全國和國外公開期刊上發(fā)表學術(shù)論文140余篇，包括在金融研究、會計研究、社會主義研究等期刊在內(nèi)的重要核心期刊發(fā)表文章20余篇；出版學術(shù)著作7部；承擔教育部項目、四川省社科項目、省級社科重點研究基地項目等各類科研項目30余項，承擔企業(yè)委托研究項目20余項；獲得國務(wù)院和省以上各類學會等的科研獎勵20余項。
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