消費者是整個食品鏈條的最終目標指向和食品市場價值實現(xiàn)的最終推動者，消費者在安全食品問題上所體現(xiàn)的態(tài)度與消費意愿會對政府和食品企業(yè)的行為選擇產(chǎn)生深刻影響，而消費者自身的食品安全實踐也決定著政府和企業(yè)種種努力所產(chǎn)生的效用程度。安全食品消費的研究盡管經(jīng)歷了一個逐步深化的過程，但在購買意愿解釋模型的發(fā)展、購買意愿影響因素和形成機制的跨文化驗證等方面都有進一步發(fā)展的必要。
《消費者安全食品購買意愿研究》按照“提出問題→建立模型→收集數(shù)據(jù)→假設檢驗→解釋結果”的實證研究思路，以行為意愿理論為基礎，結合中國消費者的實際特點，對其安全食品購買意愿進行了系統(tǒng)而深入的研究。首先在對消費者行為研究的歷史沿革、安全食品消費和安全食品購買意愿的研究進展進行細致回顧與評析的基礎上，構建了中國消費者安全食品購買意愿的解釋模型并對模型中變量的具體測量項目或內(nèi)容做了研究；其次利用多元線性回歸模型和結構等式模型驗證和發(fā)現(xiàn)了安全食品購買意愿的影響因素和形成機制。最后，根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)提出了促進中國消費者安全食品消費的具體策略建議。
羅丞，1971年生，福建省莆田市人，管理學博士，副研究員。先后在福建江夏學院經(jīng)濟貿(mào)易系、陜西省社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所從事教學及科研工作。近年來一直從事食品安全理論與政策、農(nóng)村貧困與農(nóng)戶生計方面的研究，在《中國農(nóng)村觀察》、《西安交通大學學報》（社科版）、《世界經(jīng)濟文匯》等期刊上發(fā)表論文10余篇，參編著作1部，主持并完成福建省教育廳人文社科項目和科技計劃項目各1項，作為主要成員參與并完成國家教育部專項項目、福建省社科規(guī)劃項目各l項，目前正在主持國家社科基金和陜西省社科規(guī)劃項目各1項。
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