嬰幼兒期是小兒生長發(fā)育的關鍵時期，因為嬰兒出生以后，生長發(fā)育迅猛，體重增長很快，由于嬰幼兒的消化系統(tǒng)發(fā)育還不十分完善，對食物有一定的特殊要求。
本書根據(jù)嬰幼兒生長發(fā)育的特點，向您介紹合理營養(yǎng)與嬰幼兒生長發(fā)育的關系，各類食物的營養(yǎng)價值，食物中營養(yǎng)素質(zhì)的生理功能和來源；根據(jù)嬰幼兒不同生長發(fā)育時期的營養(yǎng)需要特點和咀嚼與消化的能力，介紹了適合嬰幼兒特點的食品，它們的制作方法與營養(yǎng)特點，以及制作嬰幼兒食品中應注意的問題。
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