韓春姬的《》針對兒童生理特點和營養(yǎng)需求，介紹了適合于兒童營養(yǎng)的食譜，并分別介紹了每種食譜的原料、制作方法、功效及主要營養(yǎng)素和熱能含量，使讀者能夠根據(jù)子女的健康狀況選擇不同的食譜進行食療。對每種食物原料，不僅介紹了其營養(yǎng)價值，還提供了每種食物的營養(yǎng)成分。本書中對每種食譜的營養(yǎng)分析和功效分析均由營養(yǎng)學和中醫(yī)學專業(yè)教師完成，營養(yǎng)素含量的計算使用了中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研制的營養(yǎng)計算器。本書所介紹的食譜在兼顧中國傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ)上，更多地考慮了兒童的營養(yǎng)需求，反映了現(xiàn)代營養(yǎng)學與傳統(tǒng)中醫(yī)食療方法相結(jié)合調(diào)理兒童生理功能的理論、方法和技術(shù)。希望本書能成為兒童家長廚房必備的參考書。
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