鱈魚是一種神奇的魚，它易于存活、貪婪易上鉤、繁殖能力強(qiáng)，與生俱來(lái)的使命似乎就是為了滿足人類的食欲，并為北半球寒冷地區(qū)的人們提供足夠的營(yíng)養(yǎng)與能量。
本書以鱈魚作為歷史的切入點(diǎn)，生動(dòng)記述了大量與之相關(guān)的人物和故事：
發(fā)明冰箱之前，人類怎么解決食物腐爛的問(wèn)題？
18世紀(jì)，鱈魚如何使新英格蘭從一個(gè)偏遠(yuǎn)貧瘠的殖民地一躍成為國(guó)際貿(mào)易權(quán)威？
新英格蘭與法屬加勒比海殖民地之間的鱈魚貿(mào)易是如何蓬勃發(fā)展起來(lái)的？
歐洲各國(guó)之間歷時(shí)多年卻并無(wú)傷亡的“鱈魚之戰(zhàn)”有著怎樣離奇的始末？
在馬克?科爾蘭斯基的筆下，鱈魚已不僅僅是餐桌上的美味，而是人類社會(huì)生活的參與者和見證者。濃縮了文明的曲折進(jìn)程，承載了歷史的輾轉(zhuǎn)起合，它是來(lái)自天然的饋贈(zèng)，更是人與自然的動(dòng)人交匯。
作者簡(jiǎn)介
馬克?科爾蘭斯基
著有《鹽》、《鱈魚》、《巴斯克人的世界史》、《島嶼組成的大陸：探尋加勒比的命運(yùn)》、《被選擇的少數(shù)：歐洲猶太人的復(fù)興》，以及2004年初面市的《1968：撼動(dòng)世界的一年》。其中，《鱈魚》獲得了詹姆?比爾德食品寫作優(yōu)秀獎(jiǎng)。
目錄：
引 言 海岬上的哨崗
第一部 鱈魚傳奇
第1章 開往鱈魚島
第2章 張大嘴巴的掠食者
第3章 鱈魚潮
第4章 1620年：鱈魚與新的土地
第5章 不可剝奪的權(quán)利
第6章 舉世聞名的鱈魚之戰(zhàn)
第二部 極限
第7章 自然界的生生不息與幾個(gè)好主意
第8章 最后兩個(gè)主意
第9章 冰島人預(yù)知了萬(wàn)物的有限
第10章 瓜分公海的三場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)
第三部 最后的漁夫
第11章 紐芬蘭大淺灘的安靈曲
第12章 自然恢復(fù)力遭遇困境
第13章 向西班牙漁船宣戰(zhàn)
第14章 向加拿大漁船宣戰(zhàn)
廚師的秘寶 六個(gè)世紀(jì)以來(lái)的鱈魚菜譜
譯者后記 鱈魚歸來(lái)
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